Сыр Раклет с трюфелем, 100 г

Полутвёрдый сыр из коровьего молока, в который на этапе формовки вмешан трюфель. Сварен небольшой партией, вызревает с регулярным обмыванием корочки, как и обычный раклет.

Тесто плотное, гладкое, с мелкими тёмными вкраплениями по всему срезу. Вкус сливочный, с ореховой сладостью, характерной для раклета, и глубокой земляной нотой трюфеля. В холодном виде трюфель звучит сдержанно, а при нагревании раскрывается полностью, поэтому сыр стоит хотя бы раз попробовать расплавленным.

Подаём на горячем картофеле, в сэндвиче под грилем, в соусе к пасте, в горячей закуске с грибами. В холодном виде хорош на сырной тарелке с грушей и орехами, к белому вину. Перед подачей выдержите двадцать-тридцать минут при комнатной температуре.

Количество в корзине указывается порциями по 100 г: 2 порции это 200 г, 5 порций это полкило.

Состав: молоко цельное коровье пастеризованное, мезо-термофильная закваска, Geotrichum candidum, Brevibacterium linens, натуральный сычужный фермент, хлористый кальций, соль, трюфель консервированный.

Вес: нарезка от 100 г. Срок годности: в вакуумной упаковке 60 суток, после вскрытия 14 суток. Хранить при температуре от 2 до 6 °C.