Сыр Качотта с трюфелем, 100 г

Полутвёрдый сыр в итальянском стиле с вкраплениями чёрного трюфеля. Качотта относится к сырам короткого созревания: её едят молодой, пока тесто остаётся эластичным и влажным. Наша выдерживается два месяца.

Тесто светлое, мягкое, с тёмными вкраплениями трюфеля по всему срезу. Вкус сладковато-солёный, сливочный, трюфель делает его глубже и добавляет земляную ноту, которая раскрывается не сразу, а в послевкусии. Аромат чувствуется уже при нарезке.

Подаём к молодым винам, с грушей, виноградом и оливками. Сыр хорошо плавится и не расслаивается, поэтому уместен в пасте, ризотто и горячих бутербродах. Если подаёте холодным, достаньте из холодильника за двадцать минут: в тепле трюфельный аромат раскрывается заметно сильнее.

Количество в корзине указывается порциями по 100 г: 2 порции это 200 г, 5 порций это полкило.

Состав: молоко цельное коровье пастеризованное, мезофильная и термофильная закваски, натуральный сычужный фермент, соль, липаза телячья, трюфельная паста для сыроделия (Италия).

Вес: нарезка от 100 г. Срок годности: в вакуумной упаковке 60 суток, после вскрытия 14 суток. Хранить при температуре от 2 до 6 °C.