Сыр Чеддер 12 месяцев, 100 г

Чеддер средней выдержки, год созревания. Технология та же, что у нашего двухлетнего: чеддеризация пластов сырного теста и вызревание головы в тканевом бандаже, который пропускает воздух и даёт корке дышать.
Год для чеддера это возраст, когда сыр уже набрал характер, но ещё не стал жёстким. Тесто плотное и гладкое, без крошения, кристаллы только начинают появляться. Вкус чистый, сливочный, с ореховой основой и мягкой кислинкой, острота в послевкусии лёгкая и короткая.
Этот вариант мы рекомендуем тем, кто пробует наш чеддер впервые, а также для готовки: он ровнее плавится и не перебивает остальные продукты. Хорош в сырной тарелке, в бургерах, кесадилье, сырных супах и соусах. Из напитков подойдут светлые эли, сидр и красные вина без выраженных танинов.
Если хочется концентрированного вкуса с хрустящими кристаллами и долгим послевкусием, возьмите Чеддер 24 месяца.
Количество в корзине указывается порциями по 100 г: 2 порции это 200 г, 5 порций это полкило.
Состав: молоко цельное коровье пастеризованное, мезофильная закваска, натуральный сычужный фермент, соль.
Вес: нарезка от 100 г. Срок годности: в вакуумной упаковке 60 суток, после вскрытия 14 суток. Хранить при температуре от 2 до 6 °C.