Сыр Камамбер, 100 г

Мягкий сыр с корочкой белой плесени. Головки вызревают в камере несколько недель, их переворачивают каждый день, пока поверхность не покроется ровным белым налётом.

Камамбер меняется прямо у вас в холодильнике, и это нормально. В первые дни тесто плотное, с меловой сердцевиной в центре и кремовым слоем у корки. Со временем кремовая часть идёт к центру, и сыр становится текучим. Вкус сливочный, с грибными и ореховыми оттенками, у зрелой головки заметно ярче.

Подавать только при комнатной температуре: достаньте из холодильника за тридцать-сорок минут, холодный камамбер не раскрывается. Сочетается с багетом, грушей, мёдом, лёгкими белыми винами и сидром. Можно запечь целиком с чесноком и тимьяном.

Как заказать. Камамбер продаётся целой головкой весом от 140 до 200 г, цена указана за 100 г. В корзине добавьте две порции, это ориентировочная стоимость головки. При сборке заказа мы взвесим её и пересчитаем сумму по фактическому весу.

Состав: молоко цельное коровье пастеризованное, мезофильная закваска, Penicillium candidum, Geotrichum candidum, натуральный сычужный фермент, хлористый кальций, соль.

Срок годности: 30 суток. Хранить при температуре от 2 до 6 °C в той бумаге, в которой сыр продаётся: это специальная бумага для сыров с белой плесенью, она позволяет корочке дышать.