Сыр Брюност, 100 г

Коричневый сыр, который в Норвегии едят каждое утро. Делается он иначе, чем все остальные сыры: здесь нет ни закваски, ни фермента. Подсырную сыворотку со сливками уваривают почти сутки, пока молочный сахар не карамелизуется и масса не загустеет до плотного теста цвета варёной сгущёнки.

Этот сыр мы не варим сами. Мы закупаем его у российской сыроварни, которая работает по норвежской технологии, и держим в ассортименте потому, что результат не уступает оригиналу, а дорога до покупателя короче.

Вкус сладкий, с солоноватым фоном и отчётливой карамелью, текстура плотная, слегка тянущаяся, похожая на очень густую ириску. Ни сахара, ни соли в составе нет, вся сладость получена из самого молока.

Традиционная подача: очень тонкие ломтики, срезанные сырорезкой, на вафлях, тостах или ржаном хлебе с маслом, с брусничным джемом и кофе. В горячей кухне брюност даёт классический норвежский сливочно-карамельный соус к оленине и другому тёмному мясу.

Количество в корзине указывается порциями по 100 г: 2 порции это 200 г, 5 порций это полкило.

Состав: сыворотка подсырная, молоко коровье пастеризованное, сливки.

Вес: нарезка от 100 г. Срок годности: в вакуумной упаковке 60 суток, после вскрытия 14 суток. Хранить при температуре от 2 до 6 °C.