Сыр Карфилли с можжевельником и чёрным перцем, 100 г

Авторская версия валлийского сыра Карфилли. Технология та же, что у чеддера, но созревание короткое, наш Карфилли выдерживается два месяца. Исторически этот сыр брали с собой валлийские шахтёры: он хорошо переносит дорогу, надолго насыщает, а солёная корка восполняла потерю соли в забое.

Тесто плотное, слегка крошащееся, со свежей молочной кислинкой, какой не бывает у долго выдержанных сыров. Ягоды можжевельника дают хвойную ноту, чёрный перец добавляет пряную остроту. Вкус получается чистым и бодрым, без тяжести.

Уместен на сырной тарелке рядом с выдержанными сырами как контраст, хорош с ржаным хлебом и элем, крошится в салаты и на печёные овощи.

Количество в корзине указывается порциями по 100 г: 2 порции это 200 г, 5 порций это полкило.

Состав: молоко цельное коровье пастеризованное, мезофильная закваска, натуральный микробиальный фермент, соль, натуральный краситель аннато, ягоды можжевельника, чёрный перец.

Вес: нарезка от 100 г. Срок годности: в вакуумной упаковке 60 суток, после вскрытия 14 суток. Хранить при температуре от 2 до 6 °C.